Everyone knows this classic aperitif, but what is hummus in reality?
Le houmous c’est quoi : une composition aussi simple que délicieuse
Tout d’abord, le houmous c’est une délicieuse association de purée de pois chiches et de tahini (purée de sésame), à laquelle on ajoute un soupçon de jus de citron, d’ail et d’huile d’olive. On mixe ensuite le tout, pour obtenir une texture fondante et aérienne.
This recipe has gradually spread across the world, becoming a true aperitif essential. Indeed, what could be simpler to do?
A pleasure to enjoy without guilt, because in addition to being very good, it is also a real source of vitamins, proteins, antioxidants and others.
Quelle est l’origine du houmous ?
Hummus, the true king of the aperitif, is at the heart of a real war of origins.
Le houmous apparaît dès le XVème siècle dans l’Empire ottoman. Il a été reporté qu’au moins 7 pays affirment avoir vu naître le houmous : le Liban, l’Israël, la Grèce, la Turquie, l’Arménie, la Syrie, la Jordanie et l’Égypte. Cette « guerre du houmous » est d’ailleurs un sujet régulier pour la presse.
Parmi ces concurrents, le Liban et l’Israël revendiquent particulièrement la paternité de cette recette, mais on ne peut encore à ce jour affirmer avec certitude qui en est à l’origine.
And yes, we can find all the ingredients present in the recipe in the lands of these 7 countries.
However, a theory emerged, that of a medieval culinary historian, Ari Ariel. He maintains that hummus originated in Egypt. Indeed, he allegedly found a cookbook dating from the 13th century containing a recipe similar to hummus. The only problem, there's no garlic or tahini in it. So is it really hummus?
Its origin therefore remains a mystery, but that will not prevent us from enjoying ourselves!
