Jeder kennt diesen klassischen Aperitif, aber was ist Hummus eigentlich?
Was ist Hummus: eine ebenso einfache wie köstliche Komposition
Hummus ist zunächst eine köstliche Kombination aus Kichererbsenpüree und Tahini (Sesampüree), der wir einen Hauch Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl hinzufügen. Anschließend vermischen wir alles, um eine schmelzende und luftige Konsistenz zu erhalten.
Dieses Rezept hat sich nach und nach auf der ganzen Welt verbreitet und ist zu einem echten Aperitif-Essential geworden. Was könnte tatsächlich einfacher zu tun sein?
Ein Genuss ohne schlechtes Gewissen, denn es ist nicht nur sehr gut, sondern auch eine echte Quelle für Vitamine, Proteine, Antioxidantien und andere.
Was ist der Ursprung von Hummus?
Hummus, der wahre König des Aperitifs, steht im Mittelpunkt eines wahren Herkunftskrieges.
Hummus erschien im 15. Jahrhundert im Osmanischen Reich. Es wurde berichtet, dass mindestens sieben Länder behaupten, die Geburtsstunde des Hummus erlebt zu haben: Libanon, Israel, Griechenland, Türkei, Armenien, Syrien, Jordanien und Ägypten. Dieser „Hummus-Krieg“ ist auch ein regelmäßiges Thema für die Presse.
Unter diesen Konkurrenten beanspruchen vor allem der Libanon und Israel die Urheberschaft dieses Rezepts, doch wer dahinter steckt, lässt sich bis heute nicht mit Sicherheit sagen.
Und ja, wir können alle im Rezept enthaltenen Zutaten in den Ländern dieser 7 Länder finden.
Allerdings tauchte eine Theorie auf, die eines mittelalterlichen kulinarischen Historikers, Ari Ariel. Er behauptet, dass Hummus seinen Ursprung in Ägypten hat. Tatsächlich soll er ein Kochbuch aus dem 13. Jahrhundert gefunden haben, das ein Hummus-ähnliches Rezept enthielt. Das einzige Problem ist, dass weder Knoblauch noch Tahini darin ist. Ist es also wirklich Hummus?
Sein Ursprung bleibt daher ein Rätsel, aber das wird uns nicht davon abhalten, es zu genießen!
