Jeder kennt diesen klassischen Aperitif, aber was ist Hummus eigentlich?
Le houmous c’est quoi : une composition aussi simple que délicieuse
Tout d’abord, le houmous c’est une délicieuse association de purée de pois chiches et de tahini (purée de sésame), à laquelle on ajoute un soupçon de jus de citron, d’ail et d’huile d’olive. On mixe ensuite le tout, pour obtenir une texture fondante et aérienne.
Dieses Rezept hat sich nach und nach auf der ganzen Welt verbreitet und ist zu einem echten Aperitif-Essential geworden. Was könnte tatsächlich einfacher zu tun sein?
Ein Genuss ohne schlechtes Gewissen, denn es ist nicht nur sehr gut, sondern auch eine echte Quelle für Vitamine, Proteine, Antioxidantien und andere.
Quelle est l’origine du houmous ?
Hummus, der wahre König des Aperitifs, steht im Mittelpunkt eines wahren Herkunftskrieges.
Le houmous apparaît dès le XVème siècle dans l’Empire ottoman. Il a été reporté qu’au moins 7 pays affirment avoir vu naître le houmous : le Liban, l’Israël, la Grèce, la Turquie, l’Arménie, la Syrie, la Jordanie et l’Égypte. Cette « guerre du houmous » est d’ailleurs un sujet régulier pour la presse.
Parmi ces concurrents, le Liban et l’Israël revendiquent particulièrement la paternité de cette recette, mais on ne peut encore à ce jour affirmer avec certitude qui en est à l’origine.
Und ja, wir können alle im Rezept enthaltenen Zutaten in den Ländern dieser 7 Länder finden.
Allerdings tauchte eine Theorie auf, die eines mittelalterlichen kulinarischen Historikers, Ari Ariel. Er behauptet, dass Hummus seinen Ursprung in Ägypten hat. Tatsächlich soll er ein Kochbuch aus dem 13. Jahrhundert gefunden haben, das ein Hummus-ähnliches Rezept enthielt. Das einzige Problem ist, dass weder Knoblauch noch Tahini darin ist. Ist es also wirklich Hummus?
Sein Ursprung bleibt daher ein Rätsel, aber das wird uns nicht davon abhalten, es zu genießen!
