Todo el mundo conoce este clásico aperitivo, pero ¿qué es en realidad el hummus?
Le houmous c’est quoi : une composition aussi simple que délicieuse
Tout d’abord, le houmous c’est une délicieuse association de purée de pois chiches et de tahini (purée de sésame), à laquelle on ajoute un soupçon de jus de citron, d’ail et d’huile d’olive. On mixe ensuite le tout, pour obtenir une texture fondante et aérienne.
Esta receta se ha ido extendiendo poco a poco por todo el mundo, convirtiéndose en un auténtico aperitivo imprescindible. De hecho, ¿qué podría ser más sencillo de hacer?
Un placer para disfrutar sin culpa, porque además de muy bueno, también es una verdadera fuente de vitaminas, proteínas, antioxidantes y otros.
Quelle est l’origine du houmous ?
El hummus, verdadero rey del aperitivo, está en el centro de una auténtica guerra de orígenes.
Le houmous apparaît dès le XVème siècle dans l’Empire ottoman. Il a été reporté qu’au moins 7 pays affirment avoir vu naître le houmous : le Liban, l’Israël, la Grèce, la Turquie, l’Arménie, la Syrie, la Jordanie et l’Égypte. Cette « guerre du houmous » est d’ailleurs un sujet régulier pour la presse.
Parmi ces concurrents, le Liban et l’Israël revendiquent particulièrement la paternité de cette recette, mais on ne peut encore à ce jour affirmer avec certitude qui en est à l’origine.
Y sí, todos los ingredientes presentes en la receta los podemos encontrar en tierras de estos 7 países.
Sin embargo, surgió una teoría, la de un historiador culinario medieval, Ari Ariel. Sostiene que el hummus se originó en Egipto. De hecho, supuestamente encontró un libro de cocina que data del siglo XIII y que contenía una receta similar al hummus. El único problema es que no contiene ajo ni tahini. Entonces, ¿es realmente hummus?
Por tanto, su origen sigue siendo un misterio, ¡pero eso no nos impedirá disfrutar!
