Todo el mundo conoce este clásico aperitivo, pero ¿qué es en realidad el hummus?
Qué es el hummus: una composición tan sencilla como deliciosa
En primer lugar, el hummus es una deliciosa combinación de puré de garbanzos y tahini (puré de sésamo), a la que le añadimos un toque de zumo de limón, ajo y aceite de oliva. Luego mezclamos todo para obtener una textura fundente y aireada.
Esta receta se ha ido extendiendo poco a poco por todo el mundo, convirtiéndose en un auténtico aperitivo imprescindible. De hecho, ¿qué podría ser más sencillo de hacer?
Un placer para disfrutar sin culpa, porque además de muy bueno, también es una verdadera fuente de vitaminas, proteínas, antioxidantes y otros.
¿Cuál es el origen del hummus?
El hummus, verdadero rey del aperitivo, está en el centro de una auténtica guerra de orígenes.
El hummus apareció en el siglo XV en el Imperio Otomano. Se ha informado que al menos 7 países afirman haber visto el nacimiento del hummus: Líbano, Israel, Grecia, Turquía, Armenia, Siria, Jordania y Egipto. Esta “guerra del hummus” también es un tema habitual en la prensa.
Entre estos competidores, el Líbano e Israel reivindican especialmente la autoría de esta receta, pero hasta el día de hoy todavía no podemos decir con certeza quién tiene el origen.
Y sí, todos los ingredientes presentes en la receta los podemos encontrar en tierras de estos 7 países.
Sin embargo, surgió una teoría, la de un historiador culinario medieval, Ari Ariel. Sostiene que el hummus se originó en Egipto. De hecho, supuestamente encontró un libro de cocina que data del siglo XIII y que contenía una receta similar al hummus. El único problema es que no contiene ajo ni tahini. Entonces, ¿es realmente hummus?
Por tanto, su origen sigue siendo un misterio, ¡pero eso no nos impedirá disfrutar!
