Easy hummus recipe without tahini
Ingredients :
- 250 grams of drained canned chickpeas
- 4 cuillères à soupe d’huile de colza
- 2 tablespoons of lemon juice
- 2 tablespoons of cashews
- 1 pomegranate (to decorate)
- Mint (to decorate)
- Salt
- Mixer or blender
Time required: 10 minutes
Preparation :
- Mettre les noix de cajou dans un mixeur ou blender. Mixez légèrement si vous souhaitez avoir des morceaux dans le houmous. Sinon, mixez jusqu’à l’obtention d’une poudre.
- Ajoutez les pois chiches égouttées au préalable. Puis mixez. Ne jetez pas l’eau des pois chiches mais gardez là pour remplacer les blancs d’oeufs dans vos plats
- Ajoutez l’huile de colza, puis le jus de citron.
- Add salt to your liking.
- Arrange the hummus in a bowl or plate. Sprinkle with pomegranate, a few whole chickpeas and mint. There you go, your hummus without tahini is ready
Why without tahini?
Tahini or even tahin, tahina, tehina or tahini is sesame seed paste. En effet, ce sont simplement des graines de sésame broyées auxquelles on rajoute de l’eau et un peu d’huile. Cette crème a de nombreux bienfaits nutritionnels comme l’apport en calcium par exemple ou encore en phosphore.
But…
Néanmoins, le tahini est aussi un grand allergène. En effet, le sésame fait parti des allergènes les plus courants et cette allergie est bien plus fréquente qu’on ne le pense! De plus, il est impossible de trouver du sésame en France. Du houmous sans tahini est donc mieux!
C’est pourquoi, à Culinare on a décidé de ne pas mettre de tahini de graines de sésame dans nos houmous. Mais de le remplacer par des graines de tournesol torréfiées puis broyées. C’est pourquoi nous avons des houmous sans tahini.
