Eenvoudig hummusrecept zonder tahini
Ingrediënten:
- 250 gram uitgelekte kikkererwten uit blik
- 4 eetlepels koolzaadolie
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels cashewnoten
- 1 granaatappel (om te versieren)
- Munt (om te versieren)
- Zout
- Mixer of blender
Benodigde tijd: 10 minuten
Voorbereiding :
- Doe de cashewnoten in een blender of blender. Meng licht als je stukjes in de hummus wilt hebben. Anders meng je tot je een poeder verkrijgt.
- Voeg vooraf de uitgelekte kikkererwten toe. Meng vervolgens. Gooi het kikkererwtenwater niet weg, maar bewaar het ter vervanging van het eiwit in je gerechten
- Voeg de koolzaadolie toe en vervolgens het citroensap.
- Voeg naar eigen smaak zout toe.
- Schik de hummus in een kom of bord. Bestrooi met granaatappel, een paar hele kikkererwten en munt. Alsjeblieft, je hummus zonder tahini is klaar
Waarom zonder tahini?
Tahini of zelfs tahin, tahina, tehina of tahini is sesamzaadpasta. In feite zijn het gewoon gemalen sesamzaadjes waaraan water en een beetje olie worden toegevoegd. Deze crème heeft veel voedingsvoordelen, zoals de voorziening van bijvoorbeeld calcium of zelfs fosfor.
Maar…
Tahini is echter ook een groot allergeen. Sesam is inderdaad één van de meest voorkomende allergenen en deze allergie komt veel vaker voor dan je denkt! Bovendien is het onmogelijk om sesam in Frankrijk te vinden. Hummus zonder tahini is beter!
Daarom hebben we bij Culinare besloten om geen sesamzaad tahini in onze hummus te doen. Maar vervang het door geroosterde en vervolgens gemalen zonnebloempitten. Daarom hebben we hummus zonder tahini.
