Eenvoudig hummusrecept zonder tahini
Ingrediënten:
- 250 gram uitgelekte kikkererwten uit blik
- 4 cuillères à soupe d’huile de colza
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels cashewnoten
- 1 granaatappel (om te versieren)
- Munt (om te versieren)
- Zout
- Mixer of blender
Benodigde tijd: 10 minuten
Voorbereiding :
- Mettre les noix de cajou dans un mixeur ou blender. Mixez légèrement si vous souhaitez avoir des morceaux dans le houmous. Sinon, mixez jusqu’à l’obtention d’une poudre.
- Ajoutez les pois chiches égouttées au préalable. Puis mixez. Ne jetez pas l’eau des pois chiches mais gardez là pour remplacer les blancs d’oeufs dans vos plats
- Ajoutez l’huile de colza, puis le jus de citron.
- Voeg naar eigen smaak zout toe.
- Schik de hummus in een kom of bord. Bestrooi met granaatappel, een paar hele kikkererwten en munt. Alsjeblieft, je hummus zonder tahini is klaar
Waarom zonder tahini?
Tahini of zelfs tahin, tahina, tehina of tahini is sesamzaadpasta. En effet, ce sont simplement des graines de sésame broyées auxquelles on rajoute de l’eau et un peu d’huile. Cette crème a de nombreux bienfaits nutritionnels comme l’apport en calcium par exemple ou encore en phosphore.
Maar…
Néanmoins, le tahini est aussi un grand allergène. En effet, le sésame fait parti des allergènes les plus courants et cette allergie est bien plus fréquente qu’on ne le pense! De plus, il est impossible de trouver du sésame en France. Du houmous sans tahini est donc mieux!
C’est pourquoi, à Culinare on a décidé de ne pas mettre de tahini de graines de sésame dans nos houmous. Mais de le remplacer par des graines de tournesol torréfiées puis broyées. C’est pourquoi nous avons des houmous sans tahini.
