Erstens ist das Basilikum-Pesto, das bereits in der Römerzeit aufkam, heute nicht mehr zu entdecken, da es so bekannt ist. Tatsächlich handelt es sich um eine schmackhafte Mischung aus Basilikum, Olivenöl, Knoblauch, Pinienkernen und Parmigiano- oder Pecorino-Käse. Oft wird es mit Nudeln in Verbindung gebracht, aber auch auf Toast oder als Gewürz gegessen. Es gibt aber auch eine vegane Variante, ohne Käse, die genauso lecker ist. Aber nichts könnte einfacher sein! Hier ist das hausgemachte vegane Pesto-Rezept.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten
- 20 g Pinienkerne
- 3 EL. Esslöffel Hefe
- 3 Knoblauchzehen
- 20 ml Zitronensaft
- 80 g frisches Basilikum
- 1 Prise Salz
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Etwas Wasser
Utensilien
- Eine Küchenwaage
- Ein Mixer (oder ein anderes Gerät zum Mixen)
- Der Kern der Sache: das Rezept (einfacher geht es nicht!)
- Frischen Basilikum, Pinienkerne, Zitronensaft, Salz, Knoblauchzehen und Hefe vermischen. In wenigen Augenblicken erhalten Sie eine cremige Textur mit köstlichem Duft. Aber schlag deine Füße! Es sind noch ein paar Schritte übrig.
- Geben Sie dann nach und nach das Olivenöl zu Ihrer Mischung hinzu. Zögern Sie nicht, etwas Wasser hinzuzufügen, bis Sie eine zufriedenstellende Konsistenz erhalten.
- Füllen Sie alles in den Behälter Ihrer Wahl.
- Gönnen Sie sich !
Wie bewahren Sie Ihr hausgemachtes veganes Pesto-Rezept auf?
2 Aufbewahrungsmöglichkeiten:
Wenn Sie es in den nächsten Tagen verzehren möchten: Stellen Sie es in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank. Die Haltbarkeit beträgt maximal 3 Tage.
Ps.: Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich die Farbe ändert und dunkler wird: Es handelt sich lediglich um Oxidation, ohne Gefahr für Gesundheit oder Geschmack!
Wenn Sie es in den nächsten Monaten verzehren möchten: in einem luftdichten Behälter im Gefrierbeutel, im Gefrierschrank. Nichts ist einfacher!
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