Einfaches Hummus-Rezept ohne Tahini
Zutaten :
- 250 Gramm abgetropfte Kichererbsen aus der Dose
- 4 cuillères à soupe d’huile de colza
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Cashewnüsse
- 1 Granatapfel (zum Dekorieren)
- Minze (zum Dekorieren)
- Salz
- Mixer oder Mixer
Zeitaufwand: 10 Minuten
Vorbereitung:
- Mettre les noix de cajou dans un mixeur ou blender. Mixez légèrement si vous souhaitez avoir des morceaux dans le houmous. Sinon, mixez jusqu’à l’obtention d’une poudre.
- Ajoutez les pois chiches égouttées au préalable. Puis mixez. Ne jetez pas l’eau des pois chiches mais gardez là pour remplacer les blancs d’oeufs dans vos plats
- Ajoutez l’huile de colza, puis le jus de citron.
- Fügen Sie nach Belieben Salz hinzu.
- Den Hummus in einer Schüssel oder einem Teller anrichten. Mit Granatapfel, ein paar ganzen Kichererbsen und Minze bestreuen. Fertig ist Ihr Hummus ohne Tahini
Warum ohne Tahini?
Tahini oder auch Tahin, Tahina, Tehina oder Tahini heißt Sesampaste. En effet, ce sont simplement des graines de sésame broyées auxquelles on rajoute de l’eau et un peu d’huile. Cette crème a de nombreux bienfaits nutritionnels comme l’apport en calcium par exemple ou encore en phosphore.
Aber…
Néanmoins, le tahini est aussi un grand allergène. En effet, le sésame fait parti des allergènes les plus courants et cette allergie est bien plus fréquente qu’on ne le pense! De plus, il est impossible de trouver du sésame en France. Du houmous sans tahini est donc mieux!
C’est pourquoi, à Culinare on a décidé de ne pas mettre de tahini de graines de sésame dans nos houmous. Mais de le remplacer par des graines de tournesol torréfiées puis broyées. C’est pourquoi nous avons des houmous sans tahini.
