Tout d’abord, le pesto basilic, apparu à l’époque romaine, n’est plus à découvrir tant il est connu. En effet, il s’agit d’un savoureux mélange de basilic, huile d’olive, ail, noix de pin et de fromage parmigiano ou pecorino. Souvent associé aux pâtes, il se mange aussi sur des toasts ou comme assaisonnement. Mais il existe aussi sa version végan, sans fromage, tout aussi délicieuse. Mais rien de plus simple à faire ! Voici la recette pesto vegan maison.
Temps de préparation : 5 minutes
Ingrédients
- 20 g pignons de pins
- 3 c. à soupe de levure
- 3 gousses d’ail
- 20 ml jus de citron
- 80 g basilic frais
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- De l’eau
Ustensiles
- Une balance de cuisine
- Un mixeur (ou tout appareil permettant de mixer)
- Le vif du sujet : la recette (rien de plus simple !)
- Mixer le basilic frais, les pignons de pins, le jus de citron, le sel, les gousses d’ail et la levure. En quelques instants, vous allez obtenir une texture onctueuse à l’odeur délicieuse. Mais bats-les-pattes ! Il reste quelques étapes.
- Incorporer ensuite peu à peu l’huile d’olive à votre mixture. N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau, jusqu’à obtention d’une texture satisfaisante.
- Verser le tout dans le contenant de votre choix.
- Régalez-vous !
Comment conserver sa recette pesto vegan maison ?
2 options de conservation :
Si vous prévoyez de le manger dans les jours à venir : il faut le mettre dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il se conservera pendant 3 jours maximum.
Ps : pas d’inquiétude si sa couleur change et se fonce : il s’agit juste de l’oxydation, sans danger ni pour la santé, ni pour le goût !
Si vous souhaitez le consommer dans les mois à venir : dans un contenant hermétique au sac congélation, au congélateur. Rien de plus simple !
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