Allereerst is de basilicumpesto, die al in de Romeinse tijd verscheen, niet meer te ontdekken, omdat deze zo bekend is. Het is inderdaad een smakelijk mengsel van basilicum, olijfolie, knoflook, pijnboompitten en parmigiano- of pecorinokaas. Vaak geassocieerd met pasta, wordt het ook gegeten op toast of als smaakmaker. Maar er is ook een vegan versie, zonder kaas, die net zo lekker is. Maar niets is eenvoudiger om te doen! Hier is het recept voor zelfgemaakte veganistische pesto.
Bereidingstijd: 5 minuten
Ingrediënten
- 20 g pijnboompitten
- 3 eetl. eetlepel gist
- 3 teentjes knoflook
- 20 ml citroensap
- 80 g verse basilicum
- 1 snufje zout
- 3 eetlepels olijfolie
- Wat water
Gebruiksvoorwerpen
- Een keukenweegschaal
- Een blender (of een ander apparaat om te mixen)
- De kern van de zaak: het recept (eenvoudiger bestaat niet!)
- Meng de verse basilicum, pijnboompitten, citroensap, zout, knoflookteentjes en gist. Binnen enkele ogenblikken verkrijgt u een romige textuur met een heerlijke geur. Maar sla je voeten! Er zijn nog een paar stappen over.
- Voeg vervolgens geleidelijk de olijfolie toe aan je mengsel. Aarzel niet om een beetje water toe te voegen tot je een bevredigende textuur krijgt.
- Giet alles in de container naar keuze.
- Trakteer uzelf !
Hoe bewaar je je zelfgemaakte vegan pesto-recept?
2 opbergmogelijkheden:
Als je van plan bent het de komende dagen te eten: zet het in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het is maximaal 3 dagen houdbaar.
Ps: maak je geen zorgen als de kleur verandert en donkerder wordt: het is gewoon oxidatie, zonder gevaar voor de gezondheid of smaak!
Als je het de komende maanden wilt consumeren: in een luchtdichte verpakking in een diepvrieszakje, in de vriezer. Niets is eenvoudiger!
Ontdek ook ons hummusrecept zonder tahini, gegarandeerd killer!
