Tout d’abord, le pesto basilic, apparu à l’époque romaine, n’est plus à découvrir tant il est connu. En effet, il s’agit d’un savoureux mélange de basilic, huile d’olive, ail, noix de pin et de fromage parmigiano ou pecorino. Souvent associé aux pâtes, il se mange aussi sur des toasts ou comme assaisonnement. Mais il existe aussi sa version végan, sans fromage, tout aussi délicieuse. Mais rien de plus simple à faire ! Voici la recette pesto vegan maison.
Bereidingstijd: 5 minuten
Ingrediënten
- 20 g pijnboompitten
- 3 eetl. eetlepel gist
- 3 teentjes knoflook
- 20 ml citroensap
- 80 g verse basilicum
- 1 snufje zout
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Wat water
Gebruiksvoorwerpen
- Een keukenweegschaal
- Een blender (of een ander apparaat om te mixen)
- De kern van de zaak: het recept (eenvoudiger bestaat niet!)
- Meng de verse basilicum, pijnboompitten, citroensap, zout, knoflookteentjes en gist. Binnen enkele ogenblikken verkrijgt u een romige textuur met een heerlijke geur. Maar sla je voeten! Er zijn nog een paar stappen over.
- Voeg vervolgens geleidelijk de olijfolie toe aan je mengsel. Aarzel niet om een beetje water toe te voegen tot je een bevredigende textuur krijgt.
- Giet alles in de container naar keuze.
- Trakteer uzelf !
Hoe bewaar je je zelfgemaakte vegan pesto-recept?
2 opbergmogelijkheden:
Als je van plan bent het de komende dagen te eten: zet het in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het is maximaal 3 dagen houdbaar.
Ps: maak je geen zorgen als de kleur verandert en donkerder wordt: het is gewoon oxidatie, zonder gevaar voor de gezondheid of smaak!
Als je het de komende maanden wilt consumeren: in een luchtdichte verpakking in een diepvrieszakje, in de vriezer. Niets is eenvoudiger!
Ontdek ook ons hummusrecept zonder tahini, gegarandeerd killer!
