Iedereen kent dit klassieke aperitief, maar wat is hummus eigenlijk?
Le houmous c’est quoi : une composition aussi simple que délicieuse
Tout d’abord, le houmous c’est une délicieuse association de purée de pois chiches et de tahini (purée de sésame), à laquelle on ajoute un soupçon de jus de citron, d’ail et d’huile d’olive. On mixe ensuite le tout, pour obtenir une texture fondante et aérienne.
Dit recept heeft zich geleidelijk over de hele wereld verspreid en is een echte aperitief-essential geworden. Wat is er eigenlijk eenvoudiger om te doen?
Een genot om zonder schuldgevoel van te genieten, want naast dat het heel lekker is, is het ook een echte bron van vitamines, eiwitten, antioxidanten en andere.
Quelle est l’origine du houmous ?
Hummus, de ware koning van het aperitief, vormt de kern van een echte oorsprongsoorlog.
Le houmous apparaît dès le XVème siècle dans l’Empire ottoman. Il a été reporté qu’au moins 7 pays affirment avoir vu naître le houmous : le Liban, l’Israël, la Grèce, la Turquie, l’Arménie, la Syrie, la Jordanie et l’Égypte. Cette « guerre du houmous » est d’ailleurs un sujet régulier pour la presse.
Parmi ces concurrents, le Liban et l’Israël revendiquent particulièrement la paternité de cette recette, mais on ne peut encore à ce jour affirmer avec certitude qui en est à l’origine.
En ja, we kunnen alle ingrediënten in het recept vinden in de landen van deze 7 landen.
Er ontstond echter een theorie, die van een middeleeuwse culinaire historicus, Ari Ariel. Hij beweert dat hummus zijn oorsprong vindt in Egypte. Hij zou inderdaad een kookboek uit de 13e eeuw hebben gevonden met daarin een recept dat lijkt op hummus. Het enige probleem is dat er geen knoflook of tahini in zit. Dus is het echt hummus?
De oorsprong ervan blijft dus een mysterie, maar dat weerhoudt ons er niet van om te genieten!
