Recette facile de houmous sans tahini
Ingrédients :
- 250 grammes de pois chiches en conserve égouttés
- 4 cuillères à soupe d’huile de colza
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de noix de cajou
- 1 grenade (pour décorer)
- Menthe (pour décorer)
- Sel
- Mixeur ou blender
Temps nécessaire : 10 minutes
Préparation :
- Mettre les noix de cajou dans un mixeur ou blender. Mixez légèrement si vous souhaitez avoir des morceaux dans le houmous. Sinon, mixez jusqu’à l’obtention d’une poudre.
- Ajoutez les pois chiches égouttées au préalable. Puis mixez. Ne jetez pas l’eau des pois chiches mais gardez là pour remplacer les blancs d’oeufs dans vos plats
- Ajoutez l’huile de colza, puis le jus de citron.
- Salez à votre convenance.
- Disposez le houmous dans un bol ou dans une assiette. Parsemez de grenade, de quelques pois chiches entiers et de menthe. Voilà, votre houmous sans tahini est prêt
Pourquoi sans tahini ?
Le tahini ou encore tahin, tahina, téhina ou tahiné est une pâte de graines de sésame. En effet, ce sont simplement des graines de sésame broyées auxquelles on rajoute de l’eau et un peu d’huile. Cette crème a de nombreux bienfaits nutritionnels comme l’apport en calcium par exemple ou encore en phosphore.
Mais…
Néanmoins, le tahini est aussi un grand allergène. En effet, le sésame fait parti des allergènes les plus courants et cette allergie est bien plus fréquente qu’on ne le pense! De plus, il est impossible de trouver du sésame en France. Du houmous sans tahini est donc mieux!
C’est pourquoi, à Culinare on a décidé de ne pas mettre de tahini de graines de sésame dans nos houmous. Mais de le remplacer par des graines de tournesol torréfiées puis broyées. C’est pourquoi nous avons des houmous sans tahini.
